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粮食酒的执行标准

粮食酒的执行标准主要根据其生产工艺和原料的不同而有所区分。以下是一些主要的执行标准:

液态法白酒

标准编号:GB/T20821

说明:这种白酒是用食用酒精加香精、香料勾兑而成的。

固液法白酒

标准编号:GB/T20822

说明:这种白酒是以淀粉、糖类物质为原料,经过液态糖化、发酵、蒸馏得到食用酒精,再用食品添加剂调香、勾调而成。

固态法白酒

标准编号:GB/T10781

说明:这种白酒以粮谷等原料经传统的纯粮固态发酵生产方式,并经固态蒸馏、陈酿、勾调而成。

此外,针对不同的香型,还有以下具体的执行标准:

浓香型白酒

标准编号:GB/T10781.1

说明:以粮谷为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质。

清香型白酒

标准编号:GB/T10781.2

说明:以粮谷等原料,采用固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成,同样不能添加食用酒精和非白酒发酵产生的呈香呈味物质。

酱香型白酒

标准编号:GB/T26760

说明:以高粱、小麦等原料,经固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成,不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质。

米香型白酒

标准编号:GB/T10781.3

说明:以大米为原料,采用固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。

凤香型白酒

标准编号:GB/T14867

说明:以高粱为原料,采用固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。

豉香型白酒

标准编号:GB/T16289

说明:以大米、黄豆为原料,采用固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。

特香型白酒

标准编号:GB/T20823

说明:以大米、小麦、高粱为原料,采用固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。

芝麻香型白酒

标准编号:GB/T20824

说明:以高粱、小麦、大麦、豌豆为原料,采用固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。

老白干香型白酒

标准编号:GB/T20825

说明:以小麦、高粱为原料,采用固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。

这些标准确保了粮食酒的质量和安全,消费者在购买和饮用粮食酒时,可以通过查看产品标签上的标准编号来判断其是否为纯粮食酒。

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