常州饮食文化具有深厚的历史底蕴和独特的地域特色，以下是一些关于常州饮食文化的要点：
历史背景
常州菜，又称“江南菜”，起源于春秋时期的吴地，以米饭为主食，以鱼羹为副食。
常州饮食文化深受司马迁在《史记·货殖列·江南菜传》中提出的“饭稻羹鱼”理念影响。
特色菜肴
常州菜以淮扬菜为基础，融合了常州本地特色，擅长烹饪禽肉和水产。
著名菜肴包括常州红烧肉、糟扣肉、清炒虾仁、大麻糕、虾饼、蟹壳黄、银丝面、溧阳风鹅、溧阳扎肝和天目湖砂锅鱼头等。
制作工艺
常州菜在制作工艺上注重情景交融，追求色彩和谐、造型绚丽多彩的菜肴。
大麻糕有着近200年的传承历史，是常州的传统名点，有甜、咸、椒盐三种口味。
特色小吃
常州街头常见的小吃有虾饼，以其酥脆的外皮和鲜美的内馅深受当地人喜爱。
萝卜干包子是当地居民喜爱的早餐，以其独特的萝卜干馅料和鲜美的口感著称。
饮食环境
常州饮食文化注重与自然环境的融合，如船宴等，追求情景交融的饮食体验。
名点船宴
常州名点船宴是情景交融的绝佳例证，人们在游船上品尝传统小吃，欣赏美景，享受宁静与和谐。
特色称呼
常州人习惯将包子和馒头统称为“馒头”，这也是常州饮食文化的一个特色。
以上信息综合了不同时间点的资料，展示了常州饮食文化的多样性和丰富性。
