中国传统饮食文化源远流长，博大精深，具有以下特点：
风味多样：
中国地域辽阔，气候、物产和风俗习惯各异，形成了“南米北面”、“南甜北咸东酸西辣”等多种风味。主要风味包括巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽等四大菜系。
四季有别：
中国人根据四季变化搭配食物，夏天多吃清淡爽口食物，冬天多吃味醇浓厚食物。这种饮食搭配体现了对自然规律的尊重和适应。
讲究美感：
中国烹饪不仅技术精湛，还注重菜肴的色、香、味、形、器的协调一致，追求美的享受。无论是个红萝卜还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，达到色、香、味、形、美的和谐统一。
注重情趣：
中国烹饪很早就注重品味情趣，对饭菜点心的色、香、味有严格要求，并且对命名、品味方式、进餐节奏、娱乐穿插等都有讲究。菜肴名称富有诗意，既雅俗共赏，又具有文化内涵。
中和之美：
中和之美是中国传统文化的最高审美理想。《古文尚书·说命》中提到“若作和羹，惟尔盐梅”，强调饮食中调和好咸酸二味的重要性。这种审美理想体现在饮食生活的各个方面，追求个体与社会的和谐统一。
食医结合：
中国的烹饪技术与医疗保健有密切的联系，有“医食同源”和“药膳同功”的说法。利用食物原料的药用价值，做成美味佳肴，达到防治疾病的目的。
聚食制：
中国人有聚食的传统，这种习俗反映了重视血缘亲属关系和家族家庭观念。古代炊间和聚食的地方是统一的，炊间在住宅的中央，上有天窗出烟，下有篝火，在火上做炊，就食者围火聚食。这种聚食古俗一直流传至后世。
使用筷子：
中国人使用筷子进食，筷子古代叫箸，有悠久的历史。《礼记》中曾说：“饭黍无以箸。”筷子一般以竹制成，一双在手，运用自如，既简单经济，又方便。许多欧美人看到东方人使用筷子，叹为观止，赞为一种艺术创造。
这些特点不仅体现了中国传统饮食文化的独特魅力，也反映了中华民族对美好生活的追求和对和谐社会的向往。通过中西交流，中国的饮食文化又出现了新的时代特色，如注重营养搭配和烹饪技艺的改革，但在博采众长的过程中，保持优秀传统文化特质仍然是中国饮食文化发展的关键。
