食堂厨师的岗位职责主要包括：
1. 根据食谱或菜单准备并制作各类菜品，包括中餐、西餐、小吃等。
2. 负责食材的采购、验收和储存，确保食材新鲜、卫生、无过期变质现象。
3. 严格遵守食品安全和卫生标准进行操作，确保食品安全。
4. 负责厨房设备的维护和保养，及时报修损坏设备，确保设备正常运行。
5. 协助食堂管理人员进行成本控制，合理利用食材，减少浪费。
6. 积极参加食堂组织的培训和学习，不断提高烹饪技能和业务水平。
7. 遵守食堂的规章制度，服从工作安排，积极参与团队合作。
8. 完成上级领导交办的其他任务。
9. 保证食品质量，按时开餐，不擅离职守，确保饭菜可口、保热保鲜。
10. 负责操作间、储物室、餐厅的环境卫生工作。
11. 负责采购回食堂物品的管理及存放工作。
12. 负责食堂区域的安全检查工作，发现隐患及时停用并申请维修。
13. 节约使用水、电、煤气等，控制食堂成本。
14. 遵守安全操作规范，合理使用操作工具，合理使用原料。
15. 遵守《食品卫生法》及各项制度，确保厨房、餐厅卫生，防止食物中毒。
16. 遵守公司各项规章制度，努力提高业务操作技能。
17. 爱岗敬业，具有团队精神，密切配合他人工作。
18. 热情、周到地服务，保证领导与职工、生人与熟人、自己与大家一样得到平等对待。
19. 搞好厨房管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章。
20. 搞好食堂各项卫生安全工作，包括环境卫生、个人卫生，以及食品卫生。
21. 节约使用食材，控制好菜的份量，缺菜时及时补菜。
22. 搞好成本控制工作，爱护食堂炊具、器皿等公用财产。
23. 热情、快捷、周到地做好后勤服务工作。
24. 维持就餐秩序，确保接待餐的质量。
25. 及时向领导汇报就餐者的建议和需求。
以上是食堂厨师的主要职责，具体工作内容可能会根据不同的食堂或机构有所差异
