"丼饭"中的"丼"的读音在中文中可以有两种解释：
jing：
在中文字典中，“丼”字有“jing”和“dan”两个读音。当读作“jing”时，“丼”是“井”的古体字，或者表示东西掉进井里的声音。
dong：
在日语中，“丼”的发音为“どん（don）”，而在中文中，由于丼饭源于日本，很多情况下“丼”字读作“dong”，如牛丼饭。
因此， 丼饭中的“丼”可以根据不同的语境和用法读作“jing”或“dong”。在日语环境中，通常读作“dong”；在中文环境中，尤其是当涉及到日式盖饭时，也常常读作“dong”。
建议在实际使用中根据具体的语境和听众的习惯来选择合适的读音。如果是在日本或与日本文化相关的场合，读作“dong”更为合适；如果在中文语境下讨论日式盖饭，也可以读作“dong”以保持与源语言的对应。
