臭菜做饺子馅可以吗?
臭菜是可以做饺子馅的！ 臭菜在北方主要是生吃的，如果想包馅儿也是可以的，但是必须放一些肉里面才能够味道鲜美的。
千里飘香的臭菜怎么腌?
千里飘香的臭菜主要靠盐将蔬菜脱水后发酵腌制而成。 千里飘香的臭菜腌制方法如下： 1、将白菜洗净后平铺放入缸内； 2、记住一层白菜一层盐巴，盐巴撒得均匀点； 3、待所有白菜放好之后，将脚洗干净，带上一次性脚套后进入缸内； 4、使劲将白菜踩踏至紧实后，取来干净的石头压在白菜上； 5、等白菜发酵15-20天后即可取出做菜了。
平时人们吃的蘸酱菜(臭菜)还叫什么菜?
臭菜什么味道?
臭菜的气味很特别，有些像臭豆腐，有些人觉得难以接受，有些人则觉得还好。 臭菜的气味主要来源于其中的硫化物，这些物质在高温下会挥发出来，所以烹饪前最好先用开水烫一下。 至于它的口感，臭菜吃起来比较爽脆，有些像豆芽菜，但是更加粗犷一些。
臭菜是一种发酵后产生的一种独特气味的菜品。它的味道可以被形容为浓烈、酸辣、有点腥臭和发酵的味道。 这种气味来自于臭菜中的乳酸菌和其他微生物在发酵过程中产生的化合物，这些化合物在空气中挥发出来，使臭菜散发出一种独特的气味。虽然臭菜的味道可能让人有些难以接受，但对于喜欢它的人来说，这种味道却是令人难以忘怀的。臭菜的味道是一种独特的美食体验，对于喜欢挑战味蕾的人来说，它是一种值得尝试的美食。
臭菜是一种特有的中式腌制蔬菜，其味道主要取决于腌制的时间和调料的配比。一般来说，臭菜的味道带有一定的酸味和辣味，同时也带有一些发酵的香气。对于不习惯这种味道的人来说，臭菜可能会让人觉得有些刺鼻和难以接受。但对于喜爱臭菜的人来说，这种味道却是令人着迷的，具有独特的风味和回味无穷。总的来说，臭菜的味道可以用酸辣带有一些发酵香气来形容。
臭菜的味道因人而异，但通常被描述为一种浓郁的、类似氨气的味道，有些类似于豆腐乳或榴莲的味道。它的气味很难用语言形容，但很多人会认为它是一种刺鼻的气味。 然而，对于某些人来说，臭菜可能并没有明显的气味或味道，或者甚至可能会被认为是有香味的。这取决于每个人的嗅觉和味觉感受器的不同。 总的来说，臭菜的味道是极具个性和争议性的，可能需要根据个人的口味和经验来判断其具体味道。
臭菜又叫什么菜呀?
臭菜别名羽叶金荷欢，属豆科多年生植物，主产于西双版纳。每百鲜样含胡萝卜素0.82毫克、Vb1 0.5毫克、Vc 112毫克及K、Ca、 Mg、 Zn 、 Fe 等多种微量元素， “臭菜”中国菜的一大特色。臭是一种味，是原料上繁殖一种霉菌而形成的，有开胃助消化、增进食欲效果。是一道深受广大消费者喜爱的菜品。
臭菜的种植方法?
臭菜春播种植：5月1-5日播种为宜，先把种菜容器内土翻暄，整平、耙细、撒一层有机肥，播种臭菜种子埋深约1cm即可，浇上水，一次性浇透。采取满垄贯的方法，进行播种，由于宽度大，株数多，播后，保持种植土湿润状态。6月下旬即可食用，收后，可进行第二次播种。 臭菜夏播种植方法：7月上旬播种为宜。角瓜、菠菜收后，把土整平耙细，施上种菜有机肥，浇足水，撒上籽，培好土。由于夏季气温高，雨水勤，生长快，8月中旬可收获。 臭菜秋播种植方法：在“三秋”前播种为宜。小白菜、大葱、水萝卜收后，把盆内种植土用扒子搂平，撒上种菜有机肥，浇好水，撒上籽，培好土，盖土湿点好，防止干旱，生芽快、出苗早。撒籽较密为宜，使菜长势高，产量好，收入多，如果气温低，可用薄膜覆盖法覆盖，提高种菜盆内土温，延长生长期，10月下旬收获为宜。 盆栽播种臭菜后，加强管理。值得注意是，注意除草，促进生产，注意浇水，保证生长；如果出顶，及时掐掉。
山东臭菜的做法?
臭菜一把，大蒜2-5瓣相克食物，盐适量，香油适量，醋适量相克食物。 2、择菜，选取鲜嫩的青菜，黄叶的去掉。 3、烧开水把青菜焯水，焯水后捞出来放进凉水盆里，淘洗干净，待用。 4、洗干净的臭菜最好淡盐水里泡一会，如果嫌麻烦可以不泡，看泡的效果多翠绿。 5、热锅凉油，放点冰糖进去，翻炒至待冰糖化成咖啡色，就把菜放进去了。 6、快速大火翻炒马上倒醋，然后放盐，有水雾显得不翠绿啦。 7、最后把大蒜放进去，快速翻炒几下，马上出锅啦。
1、臭菜洗净，把臭菜表面的水擦净，把臭菜顺长切成4段。 2、将臭菜条放在大碗内，加入盐，拌匀，腌制30分钟。 3、将大蒜切片，小米辣切成小段。 4、到时间后，将臭菜腌制出的水倒出不要，加入蒜片、小米辣、白糖、海鲜酱油，用筷子翻拌均匀。
安徽臭菜水怎么做的?
第1步，先把苋菜的叶子给去掉，只留下苋菜梗，把苋菜梗切成断状，然后放在冷水里浸泡，大约浸泡一天左右，浸泡好了，清洗干净，然后沥干水分。接着在苋菜梗上面撒上少量食盐，用手抄拌均匀，使每一个苋菜梗都粘有食盐。 第2步，鲜苋菜梗，用到的是瓦甏，瓦甏要清洗干净，然后把沾满食盐的苋菜梗，放进瓦甏中，在瓦甏的口上盖上几个苋菜叶，然后再用湿的纱布盖在上面，用绳子系好口，接着就把系好口的瓦甏放在阴凉通风处。就算是天气热的时候，也不用担心它会腐败变质，我们要的就是，腐败带来的特殊风味，大约需要半个月的时间，我们就可以打开坛子，看一下，这样，霉苋菜梗就做好了，把霉苋菜梗捞出来，剩下的就是，用苋菜梗制作出来的臭卤水。 如果是天气比较热的情况下，大约一个多星期左右，就可以了，制作出来的臭卤水可以放进去豆腐，只需要一天的时间我们就能看到，用天然的霉苋菜梗卤出来的臭豆腐了，在油中炸一炸，外表酥酥嫩嫩的，特别好吃。
