超意兴把子肉做法?
主料：五花肉3斤。 辅料：酱油适量、冰糖适量、生姜一块、料酒适量、八角4个、食盐适量、大葱一段 1.首先将买回的五花肉清洗干净，如果是带皮五花肉的话将猪皮稍微刮一下。锅中倒入适量的清水，大火烧开，将大葱切段放入锅中，生姜洗净切片同样放入锅中，加入适量的料酒，将五花肉放进去，大火焯水大约5分钟左右，捞出之后清洗干净。 2.五花肉焯水洗净之后放置到案板上，用刀切成长大约10公分宽0.5-1公分的五花肉片待用。 3.提前准备砂锅，也可以使用铸铁锅，实在是没有高压锅也行。锅底放入适量的大葱段和生姜块（生姜切大块之后用刀拍一下即可），放入2粒花椒，再将切片之后的五花肉整齐的铺放在上面，加入适量的酱油，可以多加点，大约是食材的四分之一处即可，可以换成生抽，但酱油的品质直接影响到把子肉的色泽。 4.然后加入适量的清水稍微没过食材或者是持平即可，加入适量的冰糖，然后开大火烧开之后转中小火，盖上盖子小火慢炖上三个小时左右的时间，直至肉烂即可。取把子肉的时候要小心碎掉。
1. 先把带皮五花肉切成8毫米厚左右大肉片绑上麻绳; 2. 锅里加上水烧开,把肉放进去戳一下,主要是洗洗肉还有去掉肉沫子; 3. 锅里加入生抽老抽,生抽多放点,老抽少放点,老抽放多了做出来的肉很难看; 4.
湖南把子肉的正宗做法?
湖南把子肉正宗做法 【制作主料】：五花肉1斤 【制作调料】：生姜1块、大葱1根、大料1个、桂皮1个、香叶几片、干辣椒5-6个、盐2克、生抽20克、老抽2克、冰糖10克、白酒30克、香葱1根 制作方法和步骤 【步骤一】：把五花肉用火把皮烧一下，用以去除残留的猪毛，同时去除表皮的汗腺腥味，然后清洗干净。锅中添水，把五花肉冷水下锅，放入几片姜、大葱、香叶和10克白酒，也就是两汤勺左右，然后开大火烧开，撇去浮末，然后小火煮10分钟左右。 【步骤二】：差不多煮10分钟后捞出来，然后趁热抹上一层老抽上色，可以多抹两遍，把水分晾干备用。 【步骤三】：锅中放入差不多200克左右的油，然后把抹上酱油的五花肉，冷油下锅，开小火，把油慢慢的烧热，等油温烧热后，再把火慢慢调大，把油温升高后，把五花肉炸成虎皮色。这么炸可以防止油乱溅。 【步骤四】：五花肉炸成虎皮色后，然后捞出来放入冷水中泡凉，经过泡冷的五花肉，肉皮就会起泡，非常好看。 【步骤五】：把泡凉的五花肉切成2-3毫米的厚片，然后装入大碗中放一勺黄豆酱油后，搅拌一下，腌制10分钟，让五花肉入味上色。 【步骤六】：把生姜切成片、大葱切成马蹄片平铺到准备好的砂锅底部。 【步骤六】：然后把五花肉片摆放到砂锅中的葱姜上边，然后把大料、桂皮、香叶、干辣椒、放里边，再依次放入盐2克、生抽20克、老抽2克、冰糖10克、白酒20克。 【步骤七】：倒入刚才煮肉的水，要没过五花肉，由于焖煮时间比较长，大家可以稍微多添点水，然后盖盖大火烧开转小火后焖煮一个半小时。 【步骤八】：差不多焖煮1个小时后，我们把调料拣出来，要是喜欢鸡精的我们可以放一点，然后大火把汁收一下，撒上点葱花上桌就可以开吃了。
原料： 带皮五花肉750克。 调料： 葱头、生姜各10克，整辣椒、蒜子各10克，肉汤1200克，八角15克，A料（精盐5克，味精3克，老抽、糖色、腐乳汁各2克），冰糖4克，绍酒15克，葱花2克，色拉油1000克（约耗50克）。
把子肉做法: 主料: 五花肉500克 辅料: 胡椒粒10粒 葱1段 姜1块 生抽100克 老抽10克 甜面酱10克 白糖10克 香叶3片 八角1个 步骤1、带皮五花肉清洗干净。
湖南把子肉的做法， 做把子肉,要选带皮的、有肥有瘦的猪肉。一斤切八块,蒲草或麻绳捆好（没有蒲草麻绳就省略了）。不放盐全靠酱油调味，炖好的把子肉肥的不腻、瘦的不柴，入口有醇厚的余香，掉在地上,象豆腐一样摔的稀碎。把子肉虽由浓油赤酱熬制，却并不咸，刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来。猪肉洗净，猪皮上残留的猪毛用镊子拔去或者用刀刮掉猪肉切成厚约1厘米的条猪肉放入冷水锅内，大火烧开炒烫2分钟捞出猪肉冲洗干净起油锅，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化成浅咖啡色泡沫放入猪肉翻炒上色再放入酱油、生抽、料酒炒匀先把大葱、生姜、八角、桂皮放入砂锅内再放入已经炒至上色的猪肉把锅内的酱油汁也倒入砂锅内砂锅内再放入适量的水没过猪肉，放在炉火上大火烧开3分钟撇去浮沫砂锅加盖转小火煮90分钟，最后开大火把锅内的汤汁收浓即可。
电压力锅把子肉的做法?
1、把子肉是需提前用作料腌制着色；2、不用煸炒，直接炖煮了收汁：3、增加甜面酱的酱赤味。 原料： 五花肉：650g、生抽：30g、老抽：12g、甜面酱：12g、葱段：适量、姜片：适量、桂皮：少许、八角：少许、花椒：少许、香叶：少许、陈皮：少许 做法： 1、准备好全部食材 2、五花肉洗净，切1~2cm的长条块状
食材：五花肉500g，甜面酱50g，老抽1汤勺，生抽2汤勺，白糖1汤勺，葱1根，姜片5片，八角2个，清水适量，喜欢吃辣的可以放点干辣椒 方法步骤： 1：五花肉洗净切成一厘米厚的块状，放入盘中备用。 2：把五花肉放入锅中，冷水上锅。 3：大火烧开，捞出浮沫。
1、五花肉切成厚一点的片。 2、五花肉冷水下锅加葱、姜、1勺料酒，煮出血沫 3、锅里少许油，把猪肉里的油脂煸出来。 4、然后加1勺陈醋、2勺生抽、1勺酱油、1勺盐、葱段、姜片、干辣椒、八角、香叶，电压力锅压10分钟。 5、焖好之后，撒点葱花，这样做出来的把子肉比红烧肉更好吃
以下是用电压力锅做子肉的简单做法： 材料： - 500克猪肉蹄筋 - 适量生姜、葱段 - 适量料酒 - 适量盐、胡椒粉、酱油 步骤： 1. 将猪肉蹄筋切成适当大小的块状，放入电压力锅中，加入足够的水，加入少许料酒，焯水去腥。 2. 捞出焯水后的猪肉蹄筋，清洗干净，备用。 3. 在电压力锅中加入适量水，放入生姜、葱段，再加入猪肉蹄筋。 4. 加入适量盐、胡椒粉和酱油，根据个人口味调味。 5. 关上电压力锅盖，按照电压力锅的说明进行设定，一般选择高压煮烹饪模式。 6. 等待电压力锅压力达到后，开始计时，煮烹饪时间根据猪肉蹄筋的大小和硬度而定，一般为30-40分钟。 7. 煮熟后，等待电压力锅的压力自然释放，打开盖子。 8. 可以将猪肉蹄筋捞出，装盘，撒上葱花作为装饰。 这样就可以享用美味的子肉了。注意煮烹饪时间根据个人口感和电压力锅的具体情况进行调整。
1/按照菜肴的要求买新鲜的猪肉，有的去皮，有的不去皮，用水冲洗。 2/清洗猪肉要用水先泡去筋皮中的杂质，去掉猪肉内的血水，清洗的猪肉和原来的颜色就不一样。 3/买回的猪肉通过泡洗后用瓷盘盛好好滤水，备好高压锅和焖肉的佐料。 4/高压锅有电式高压锅，有手动操作的高压锅。电式高压锅都是有调整开关的，所以要准备好。 5/用高压锅焖煮的猪肉是和烤炉烤的牛肉是不一样的，焖煮的猪肉烂糊容易消化，烤炉的烤肉就要多咀嚼了。
夏叔把子肉做法?
五花肉600克，料酒115克，老抽75克，冰糖60克，醋3克，盐3克，香葱或香菜少许 做法 1.五花肉切成大小一致的方块，浸没在冷水中，再放约100克的料酒，15分钟后拿出简单冲洗一遍。 2.将冲好的肉放入锅中，注入清水，高出肉面约6厘米，放入剩下的料酒，醋，大火烧开后继续煮5分钟，待水面起浮沫时用勺子撇出，然后改小火盖上锅盖焖上1个小时，至少也要焖上1小时哦~ 3.一个小时后，将肉和汤水一起倒入砂锅，加入老抽和盐，敞开锅盖用中火继续煮30分钟，再加冰糖，之后就可以大火收汁了，最后可以撒上香葱末，或是香菜叶就可以上桌了。
四川把子肉正宗做法?
用料 五花肉500克，豆腐1块 辅料 海带丝50克，食盐1/2茶匙，酱油1/4茶匙红糖1/2茶匙，卤料包1包，姜汁1/4茶匙，辣椒(红，尖，干)5个，植物油适量 步骤 1.准备食材:海带丝代替绳子，用来绑菜 2.五花肉焯水后，切长方片 3.豆腐同样切方片，入油锅油炸金黄出锅 4.一片五花肉一片炸豆腐，用海带丝捆绑起来 5.炒锅放入红糖，化成糖汁 6.加入卤料和水，放入食盐、酱油调成卤汁 7.将绑好的肉放入锅中 8.高压锅小火压25分钟，即可开盖食用
食材： 带皮五花肉300克、冰糖50克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、桂皮 5克、八角2颗、葱段10克、姜片10克 1、五花肉切成片，放入开水锅中焯至变色，捞出； 2、热锅倒油，放入冰糖，小火炒糖色，熬至金黄时，下入肉片一起煎； 3、接着加入八角、桂皮、葱、姜、糖汁，直到颜色完全吸收，再把肉片倒入砂锅中； 4、最后，加少许水、料酒、生抽、老抽，煨炖1个小时，出锅即可。
