冷库的制冷原理是利用制冷剂在蒸发器中吸收被冷却物体的热量，然后在压缩机、冷凝器和节流阀的作用下，循环流动，与外界进行热量交换，达到降低温度的目的。具体过程如下：
制冷剂在蒸发器中吸收热量：
制冷剂在蒸发器中由液态变为气态，从而带走被冷却物体的热量。
压缩机压缩：
被压缩机吸入并压缩成高温高压的气态，提高其温度和压力。
冷凝器放热：
进入冷凝器，与水或空气等冷却介质进行热交换，放出热量并由气态变为液态。
节流阀节流：
经过节流阀降低其压力和温度，再次进入蒸发器，完成一个制冷循环。
制冷系统的主要组件
压缩机：起着吸入、压缩、输送制冷剂蒸汽的作用，是制冷系统的“心脏”。
冷凝器：用来对压缩机压入的高温高压气体进行冷却和冷凝，将热量传递给冷却介质（水或空气）。
节流阀（膨胀阀）：对制冷剂起节流降压作用，同时控制和调节流入蒸发器中制冷剂液体的数量。
蒸发器：主要作用为节流膨胀后的低压制冷剂，从库房吸收热量并蒸发为气体，使库温降低。
辅助设备
电磁阀、分配器、干燥器、集热器、易熔塞、压力控制器：这些辅助设备是为了提高运行的经济性、可靠性和安全性而设置的。
制冷方式
直接冷却：液态冷却剂直接吸收库房内的热量而降温。
间接冷却：通过空气冷却装置，将库房内的空气抽吸进装置内吸热后，再送入库内而降温。
能量交换与温度控制
能量交换：在制冷过程中，能量从被冷却的物体传递到制冷剂，再传递到冷却剂周围的空气中，实现从高温物体向低温物体的转移。
温度控制：通过控制制冷剂的流量和冷却剂的循环速度来维持库内所需的低温环境。
除湿过程
除湿：在制冷过程中，空气中的水蒸气会凝结成水珠并附着在冷却盘管上，需要定期清除以防形成水垢或微生物生长。
通过上述原理和组件的协同工作，冷库能够有效地为易腐食品提供一个低温的储藏环境，以达到食品保鲜及延长贮存时间的目的。
