方糖和白砂糖的主要区别包括：
形态不同
方糖：半方块状，由细晶粒精制砂糖压制而成。
白砂糖：颗粒状结晶体，大小均匀。
制作工艺不同
方糖：将精制砂糖与少量浓溶液或结晶水混合后压制成型，再干燥冷却制成。
白砂糖：以甘蔗或甜菜为原料，经过提取糖汁、清净处理、煮炼结晶、分蜜等工艺加工制成。
溶解速度不同
方糖：快速溶解，因晶粒间有微小孔隙，不需搅拌即可在水中快速溶解。
白砂糖：溶解速度较慢，倒入水中后需搅拌慢慢溶解。
作用不同
方糖：具有补充能量的作用。
白砂糖：具有补充糖分的作用。
适用人群不同
方糖：由于其糖分含量较低，适合大多数人群食用，包括糖尿病患者（在医生指导下适量食用）。
白砂糖：糖分含量较高，不适合糖尿病患者食用。
其他特点
方糖：通常用于咖啡调味，方便快捷。
白砂糖：在烹饪和烘焙中易于控制和计量，甜味纯正。
需要注意的是，尽管方糖和白砂糖的主要成分都是蔗糖，但白砂糖的糖分含量通常比方糖高，因此不宜过量食用
