白酒执行标准10781是指 中国白酒的固态发酵标准，具体为 GB/T 10781系列标准。这个系列标准主要针对浓香型和清香型白酒，这些白酒是在传统固态发酵工艺下生产的，使用纯粮食为原料，无任何人工添加酒精。
详细来说，GB/T 10781.1-2016版本规定了浓香型白酒的品质要求，而GB/T 10781.2-2016则针对清香型白酒。这些标准不仅定义了酒的感官特性、理化指标等，还确保了酒的质量和纯度。
需要注意的是，虽然10781系列标准是纯粮食酒的执行标准，但并非所有标有10781的白酒都是纯粮食酒。市场上存在以10781标准为基础，但采用固液结合法生产的白酒，这种酒实际上是由一部分粮食酒加一部分酒精酒组成。因此，在购买白酒时，消费者应当仔细查看产品的执行标准编号，以确保购买到的是纯粮食酒。
