电子商务法主要适用于通过互联网等信息网络销售商品或者提供服务的经营活动。以下行为属于电子商务法的管辖范畴：
通过互联网等信息网络销售商品或者提供服务：
这包括网络零售、B2B、C2C、B2C等电子商务模式。
网络视频直播：
网络视频直播属于网络视频服务交易环节，因此也适用于电子商务法。
利用信息网络提供新闻信息、音视频节目、出版以及文化产品等内容方面的服务：
这些服务虽然通过网络进行，但不适用电子商务法，而适用其他相关法律法规。
具体到选项：
A. 王某通过直播视频获取打赏收入的行为：属于电子商务法范畴，因为直播视频属于网络视频服务交易环节。
B. 利用信息网络提供新闻信息服务，其内容的合法性和安全性的监管：不适用电子商务法，而适用其他相关法律法规。
C. 张某下班后，在路边商店买了一件商品，通过支付宝扫码进行支付：虽然支付过程通过网络进行，但该行为本质上属于传统的线下购物，不属于电子商务法范畴。
D. 金融类产品和服务的交易：不适用电子商务法，而适用其他相关法律法规。
因此，属于电子商务法管辖范畴的行为是：
A. 王某通过直播视频获取打赏收入的行为。
