湘西的中专院校有几个专业是比较受欢迎的，以下是一些推荐的专业：
幼儿保育：
适合对幼儿教育感兴趣的学生。
旅游服务与管理：
湘西地区有丰富的旅游资源，因此这个专业在当地有很好的就业前景。
服装设计与工艺：
湘西中职学校将少数民族文化融入服装设计中，形成了具有地方特色的课程。
民族音乐与舞蹈：
湘西地区有丰富的民族艺术文化，因此这个专业在当地有较大的需求。
民族工艺品设计与制作：
旨在传承和发展湘西非物质文化遗产。
农学：
湘西民族职业技术学院的农学专业是王牌专业，如果对农业感兴趣，这是一个很好的选择。
民族服装与服饰（扎染）、民族传统技艺：
这些都是全国职业院校民族文化传承与创新类示范专业点。
选择专业时，建议考虑自己的兴趣和当地的就业市场情况。同时，可以参观学校、了解课程设置和师资力量，以便做出更适合自己的选择。
