南京大排档的特色菜品包括：
鸡汁白鱼：
长江中下游著名珍贵鱼种之一，色泽银白肉质细腻，辅以老鸡汤大火旺蒸，鲜美无比，被誉为南京大排档的状元菜。
招牌盐水鸡：
南京人对鸭的热爱体现在这道菜品上，以盐水煮制，皮脆肉嫩，是南京大排档的招牌菜之一。
鸭血粉丝汤：
具有南京地方特色的汤品，以鸭血、粉丝、黄豆芽等为主要食材，汤头鲜美，深受食客喜爱。
天王烤鸭包：
小笼包的造型，里面的烤鸭肉紧实，基本没有肥肉，咬下去一口爆汁，是南京大排档的特色小吃之一。
金陵烤鸭：
经典的南京烤鸭，微甜口，与其他做鸭的餐饮店比整体水平偏上，是南京大排档的招牌菜。
招牌虾黄豆腐：
选用地产龙虾烹制而成，入口鲜香四溢，经久不衰的招牌菜。
古法糖芋苗：
红糖熬制的汤汁，口感类似于湖北特色藕粉，甜而不腻，是南京大排档的特色甜品。
民国美龄粥：
由粳米和豆浆百合山药熬煮而成，口味独特，清香鲜甜，有美白、美颜、润肺之功效。
水乡一桶鲜：
汇聚江鲜河鲜，汤色浓白醇厚，口味独特，是南京大排档的招牌菜品之一。
清炖狮子头：
地道淮扬风味，入口鲜嫩无比，文火浸养六小时，功夫可见一斑。
金牌响油鳝糊：
选用笔杆粗细的鳝鱼，烫熟划丝，热炒挂糊，上桌前再用滚油冲浇，滋滋作响，是南京传统名菜。
地锅小公鸡：
烧饼趁热蘸汤汁吃，味道非常好，是南京大排档的特色菜品之一。
王府泡椒鸡：
酸酸甜甜的酱汁，脆脆嫩嫩的鸡块，巧妙的融合成层次丰富的滋味。
赤豆元宵和桂花糖芋苗：
南京头牌甜品，不分伯仲，深受食客喜爱。
阳春面：
虽然量不算多，但余韵绵绵，是南京大排档的特色面食之一。
油炸小笼包：
金黄酥脆的外皮和鲜肉馅，加上醇香的汤汁，非常好吃。
红烧肉：
肥瘦相间的肉质软糯，入口即化，味道浓郁。
酱鸭：
特制的酱汁和鸭肉的搭配，口感鲜美。
龙虾：
新鲜的龙虾煮熟后，沾上蒜蓉酱和盐，味道非常好。
凉皮：
细嫩爽口的面皮搭配酱汁和配菜，口感清爽。
烤鱼：
新鲜的鱼肉烤出的香味和口感非常好。
糖醋小排：
味道浓厚，小排炖制的软糯，配上酸甜汁，非常到位。
米粉扣肉：
肥瘦相间的五花肉，配上糯米，经过荷叶的蒸制，味道特别香。
金枝玉叶：
炸桑叶➕肉松➕海苔，整体很酥脆，带点咸味。
金牌煎饺：
韭菜猪肉馅，用料很足，个头大，比普通的饺子口感更好。
麻辣鸭血：
一般般，不推荐。
这些菜品不仅味道鲜美，而且具有浓郁的南京地方特色，是南京大排档的必点菜。建议您到南京大排档品尝这些特色菜品，感受南京美食的魅力。
