山西的小米品种多样，各具特色，以下是一些著名的小米品种及其产地：
沁州黄小米：
产自长治市沁县，色泽金黄，被誉为“天下米王”。其口感绵软、清香扑鼻，且营养丰富，是皇家贡米中的佼佼者。沁州黄小米以其独特的品质获得了原国家质检总局的原产地域产品保护。
西回小米：
位于阳泉市平定县，是全国农产品地理标志产品。源自阳泉市平定县的太行山中部，这里土壤肥沃，气候适宜，为小米提供了优越的生长环境。西回小米色泽金黄，米粒饱满，熬粥时嫩香可口，口感细腻，老少皆宜。
隆化小米：
产自临汾市翼城县，是“四大名优”特产之一。这里气候寒冷，昼夜温差大，使得隆化小米颗粒圆大、色泽金黄，口感粘糯、清香四溢。无论是煮饭、吃糕还是酿酒，隆化小米都是绝佳的选择。
阳曲小米：
太原市阳曲县特产，有“谷乡”之称。阳曲小米色泽蜡黄，颗粒圆润，味香甜可口。
沁水黄小米：
产自晋城市沁水县，是被认证的绿色食品。其米质软而不黏结，米香浓郁。
河峪小米：
产自晋中市榆社县，这里土质独特，无霜期和年日照时数长，为河峪小米的生长提供了优越的条件。河峪小米口感绵滑，粘糊性强。
汾州香小米：
也称“汾州小米”，主产于中国小米之乡山西省汾阳市坡头一带。米粒大小均匀适中，色泽金黄光亮，米饭绵甜喷香，细柔光滑，粘糊性强。
寿阳小米：
产自晋中市寿阳县，金黄透亮，粘糯爽口。
洪井三皇小米：
产自长治市黎城县，米质绵软，清香怡人。
这些小米品种因其独特的产地环境和气候条件，具有不同的口感和营养价值，深受消费者喜爱。根据个人口味和需求，可以选择不同的小米品种进行品尝和购买。
