永春职业中专学校开设的专业包括但不限于以下几个方向：
1. 信息技术类专业：
计算机网络技术
计算机平面设计
软件技术
网络工程技术
2. 商务类专业：
电子商务
国际贸易实务
会计事务
商务管理
3. 护理类专业：
护理学
康复护理
4. 工程类专业：
电子电器应用与维修
数控技术应用
装配式建筑施工
建筑工程技术
5. 艺术类专业：
服装设计与工艺
工艺美术
音乐教育
6. 其他专业：
旅游服务与管理
汽车技术服务与营销
学前教育
烹饪技术
园林艺术
无人机操控与维护
中医康复技术
请注意，专业的设置可能会根据时间和教育政策的变化而有所调整，建议直接咨询永春职业中专学校或访问其官方网站获取最新的专业信息
