岳阳职业技术学院开设的专业包括但不限于以下几个领域：
医学类专业
护理
医学检验技术
药学
临床医学
助产
医学美容技术
工程类专业
机械制造及自动化
机电一体化技术
自动化类（如工业机器人技术）
畜牧兽医
园林技术
建筑室内设计
信息技术类专业
计算机网络技术
软件技术
应用电子技术
大数据技术
物联网应用技术
移动应用开发
商贸物流类专业
电子商务
会计
物流管理
市场营销
教育类专业
国际教育
其他类专业
休闲农业经营与管理
老年保健与管理
婴幼儿托育服务与管理
旅游管理
城市园林
请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所变动，建议以岳阳职业技术学院官网公布的信息为准。
