银川市的职业高中开设的专业包括但不限于以下几类：
1. 工程技术类专业：
机电一体化专业
数控技术专业
数控设备应用与维修专业
电气自动化专业
计算机网络技术专业
计算机应用技术专业
汽车电子技术专业
汽车运用与维修专业
新能源汽车运用与维修专业
烹饪专业
电子应用技术专业
焊接技术专业
2. 管理与服务类专业：
老年人服务与管理专业
旅游服务与管理专业
酒店管理与服务专业
物流服务于管理专业
市场营销专业
会计事务专业
电子商务专业
护理专业
口腔修复工艺专业
航空服务专业
电梯安装与维修保养专业
3. 艺术设计类专业：
计算机平面设计专业
服装设计与工艺专业
影像与影视技术专业
动画专业
化学工艺专业
工艺美术专业
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息
