武夷山的中专学校包括：
1. 武夷山旅游职业中专
2. 武夷山市职业中专
3. 武夷山市农业职业技术学校
4. 武夷山市工业职业技术学校
5. 福建省南平市武夷旅游商学院
6. 福建闽北卫生学校
7. 福建省南平职业中等学校
8. 邵武职业中等学校
9. 福建建瓯职业中专
10. 南平交通中等技术学校
11. 南平农业学校
12. 福建省上杭职业中等学校
13. 福建武夷山中华职业学校
14. 福建省南平市武夷旅游商贸学校
15. 福建林业职业技术学院
这些学校提供多样化的专业选择，包括旅游服务与管理、茶叶生产与加工、电子商务、园艺技术、畜牧兽医、农产品加工等。
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