根据提供的信息，以下是部分开设软件技术专业的中专学校名单：
1. 长沙湘江科技中等职业学校
2. 长沙华中医卫中等职业学校
3. 浏阳市中协高新科技学校
4. 成都信息工程职业技术学校
5. 南京应用技术学校
6. 宿迁爱迪生中等专业学校
7. 南京金陵高等职业技术学校
8. 盐城机电高等职业技术学校
9. 江苏沛县中等专业学校
10. 泰州职业技术学院中专部
11. 苏州市纺织工业职工中等专业学校
12. 开封文化旅游学校
13. 商丘中等专业学校
14. 河南电子科技学校
15. 河南新闻出版学校
16. 南阳工业学校
17. 郑州软件应用中等专业学校
请注意，以上信息可能不全面，且学校名单和课程设置可能会随时间变化，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息
