在福建省，有多所中专和大专学校开设高铁相关专业，以下是部分院校的信息：
中专学校
福建省民政学校
福建铁路机电学校
闽清职业中专学校
湄洲湾职业技术学校
永安职业中专学校
南安市梅山工程学校
大专学校
泉州海洋职业学院
特色：海洋类专业
招生：面向全国18个省份
学费：每年每生10800元
厦门南洋职业学院
特色：高铁乘务专业
招生：面向全国12个省份
学费：每年每生10800元
武夷山职业学院
特色：高铁乘务专业
招生：面向全国符合条件的考生
学费：具体标准依据相关文件执行
福州铁路职业技工学校
特色：高铁相关专业
优势：教学质量高，专业设置全面，师资力量雄厚
漳州科技职业学院
特色：高铁乘务专业
招生：面向全国符合条件的考生
学费：每年9800元
福建交通职业技术学院
特色：铁路专业
优势：优质教育资源，师资力量雄厚
福州职业技术学院
特色：铁路专业
优势：良好的教学设施和实践基地
厦门城市职业学院
特色：铁路专业
优势：重点专业之一
福建船政交通职业学院
特色：铁路专业
优势：实力雄厚，教学经验丰富
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