安康市职业中等专业学校开设的专业包括但不限于：
1. 计算机应用与维修
2. 电子技术
3. 数控技术
4. 电子商务
5. 国际商务
6. 会计电算化
7. 工业与民用建筑
8. 机电技术
9. 制冷技术
10. 旅游服务与管理
11. 文秘
12. 家电维修
13. 普通师范
14. 幼儿教育
15. 美术
16. 缝纫
17. 烹饪
安康职业技术学院开设的专业包括但不限于：
1. 建筑工程技术
2. 工程造价
3. 建设工程管理
4. 电梯工程技术
5. 汽车制造与试验技术
6. 新能源汽车技术
7. 高速铁路客运服务
8. 汽车技术服务与营销
9. 汽车检测与维修技术
10. 空中乘务
11. 计算机应用技术
12. 计算机网络技术
13. 云计算技术应用
14. 信息安全技术应用
15. 临床医学
请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校官网或联系学校招生办公室获取最新信息
