艾草灰水粽子的做法?
灰水粽的原料:糯米，米粽叶或竹叶,食用碱水,食用硼砂,黄糖或白糖灰水粽的做法: 1、糯米淘洗干净沥去水分,米粽叶或竹叶洗净备用。 2、把一定比例的食用碱水倒进盛糯米的盆中一起浸泡约60分钟后，沥干水,加入食用硼砂搅拌均匀。 3、这时可以包碱水凉粽了.一般一两米可包2-3个凉粽,包好用杆草细绳扎好,放锅里煮1-2小时即可。 4、黄糖或白糖煮成糖油(水),淋于去叶的凉粽上,或直接拿凉粽蘸糖油吃。凉粽渗着米粽叶或竹叶特有的清香,和着糖油入嘴丝毫没有腻口感觉,很清凉舒爽。
广西灵山灰水粽的包法?
方法/步骤: 1.将150g草木灰加入1kg清水中，煮沸后转小火熬煮2小时，冷却后澄清一夜 第二天将澄清好的草木灰水用多层纱布/咖啡滤纸过滤，获取茶色的草木灰水 若过滤杂质较多建议多过滤几次。 2.将1kg圆糯米洗净后，加入等量草木灰水浸泡6-8小时，捞起沥干包粽子 浸泡后，糯米会染上淡淡的米黄色。 3.2-3片叶子碟子中间放上糯米，卷起两边，再将头尾包起，用粽绳捆绑好。 4.绑好的粽子，放入高压锅加水没过，大火煮至上汽再转中小火压4小时 普通锅要大火煮沸后转小火煮6-7小时 千万不要吝啬熬煮的时间，将粽子熬透，才不会出现影响口感的硬心。 5.灰水粽捞起来彻底晾凉，再蘸白糖、蜂蜜或红糖食用，冰一冰会更好吃。
用艾叶灰包灰水粽可以吗?
能 灰水粽的原料:糯米，米粽叶或竹叶,食用碱水,食用硼砂,黄糖或白糖灰水粽的做法: 1、糯米淘洗干净沥去水分,米粽叶或竹叶洗净备用。 2、把一定比例的食用碱水倒进盛糯米的盆中一起浸泡约60分钟后，沥干水,加入食用硼砂搅拌均匀。 3、这时可以包碱水凉粽了.一般一两米可包2-3个凉粽,包好用杆草细绳扎好,放锅里煮1-2小时即可。 4、黄糖或白糖煮成糖油(水),淋于去叶的凉粽上,或直接拿凉粽蘸糖油吃。凉粽渗着米粽叶或竹叶特有的清香,和着糖油入嘴丝毫没有腻口感觉,很清凉舒爽。
什么是灰水粽?
灰水粽，又称灰汤粽，是一种源自中国南方地区的特色传统食品。它主要流行于广东、福建、台湾等地。灰水粽的制作方法是将糯米浸入草木灰水中，使糯米呈现出特殊的灰蓝色，然后包裹粽叶蒸煮而成。这种粽子的特点是口感独特，味道清甜，具有一定的营养价值。 灰水粽的制作过程包括以下几个步骤： 1. 准备草木灰水：将干燥的稻草、木材等植物材料燃烧后，收集其灰烬，用清水冲洗去除杂质，然后把洗过的水静置，让水慢慢变成灰蓝色。 2. 浸米：将糯米洗净后，放入草木灰水中，浸泡约6-8小时，使糯米充分吸收灰水的颜色和味道。 3. 包裹粽叶：选用新鲜的粽叶，用水洗净，剪去叶梗，将粽叶卷成圆锥形，放入适量的糯米。 4. 捆扎：用细绳将粽子紧紧捆扎，确保粽子在蒸煮过程中不会散开。 5. 蒸煮：将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，用中火将水烧开后，转小火蒸煮约1-2小时，直至粽子熟透。 灰水粽的口感独特，颜色美观，深受人们的喜爱。在中国传统节日端午节期间，灰水粽是一种常见的节庆食品。如今，灰水粽已经成为了一种具有地方特色的美食，受到越来越多的人喜爱。
灰水粽是一种传统的湖南特色美食，是由糯米、翅根、五香腊肉、鸡蛋黄、黑木耳、绿豆等原材料制作而成的一种粽子 灰水粽得名于制作时将糯米粘化成团之前泡过的灰色的稻草灰水，这个水是灰色的，使得粽子在表面带有一层灰色 由于这些原材料比较常见也比较容易准备，因此制作起来比较简单 灰水粽的口感非常独特，粽子中的糯米饭颗粒饱满、软糯，而翅根、五香腊肉、鸡蛋黄的香气穿插其中，尝起来别有风味，是湖南地区非常受欢迎的一种特色小吃
灰水粽是广西，广东，福建一带知名的地方小吃，它是由一种名叫“蚊惊”的植物烧成灰做成灰水制成，煮熟后的灰水粽的米粽颜色呈淡黄色。 色香味俱全，深受当地人的喜爱，在每年的端午节最盛行，因为灰水粽色泽金黄，晶莹透明，适合冷吃，在夏季可做清凉解渴的食品。
灰水粽是广西，广东，福建一带知名的地方小吃，在每年的端午节前后最盛行，一般是用粽叶包成三角形。 柳州人吃的灰水粽属甜粽没有馅，比咸粽嫩软，以蜜糖、黄糖蘸来吃。  但吃起来凉凉的，因为灰水粽色泽金黄，晶莹透明，适合冷吃，在夏季可做清凉解渴的食品。 灰水粽是取烧木柴得来的灰，用开水滤过，得来的水用来泡米，经泡过之后的米呈淡黄色。
桂林灰水粽的做法?
做法步骤： 步骤 1，稻草火烧后取灰，要全部燃尽。 步骤 2，烧成这样，取一个纱布袋子，装好，冲热水进去把灰水全部洗出来，或者放入锅中，用水煮一会儿，水开后煮几分钟，过滤，米需要多少水泡发就用多少水洗，少一点没事，不要多，碳渣倒掉，别担心，水会是黑色的，用纱布多过滤几次，把黑色沉淀物过滤出去，然后静置沉淀一，最好能提前一天，沉淀过夜，至少4个钟，黑色素会沉淀，取水泡米，泡2小时左右即可，当然也可以泡过夜。 步骤 3，烧稻草和洗灰水的质量，决定了你的米会有多黄，灰水放入米中进行浸泡，加入麻点豆子和红豆，可以一起浸泡，也可以加绿豆，花生，都可以。 步骤 4，准备馅料，这是腊猪脚肉，和板栗一起包（小声说，需要购买腊肉可以联系我哦，桂林柴火烟熏腊肉，味道杠杠的）。 步骤 5，新鲜五花肉和咸蛋黄（五花肉腌料：生抽2勺➕老抽1勺➕白胡椒粉1勺➕耗油1勺➕料酒➕盐➕香油➕葱白）最后包的时候把葱选出去不要。 步骤 6，米泡好了，就可以包了，两种馅儿，一个五花肉咸蛋黄，一个腊肉板栗，包四角粽子，三张粽叶齐放，中间一张先包起，旁边两张再合起来。 步骤 7，用了棕树叶子捆起来的，也可以用前面烧灰水的那种稻草捆绑 步骤 8，一共可能包了五六十个吧，四角的会比较大个，用这么大的锅来煮，哈哈哈，锅里放一些盐，否则粽子煮好了会变淡，烧柴火煮，大概煮了6个钟，粽子煮的久，糯米就会粘，香，特别好吃，也可以相对增加泡米的时间，减少煮的时间，但是我们一般都是煮的比较久。 步骤 9，从下午4点，煮到了晚上10点，超级绵密，超级好吃。
桂林灰水粽是广西桂林地区的传统美食，它的特点是用灰汁腌制糯米，使其呈现出独特的颜色和口感。以下是制作桂林灰水粽的一般做法： 所需食材： - 糯米：500克 - 猪肉：适量 - 鸭蛋黄：适量 - 粽叶：适量（可使用竹叶或香叶）
什么木叶可以做灰水粽?
通常可以用黄槿树的叶子来做灰水粽。黄槿叶烧成灰后制成的灰水可以用来浸泡糯米，使包出的粽子具有独特的风味和色泽。
怎样包灰水粽?
1，先采集一堆生的树枝，灌木也好，乔木都行，在下面垫干的树叶或者干草然后把它烧光。 2，收集树灰，尽量不要掺进太多泥土，影响口味。然后准备滤网，没有滤网的可以用家里白色那种蚊帐，双层最好。把滤网或者蚊帐平整铺在竹筐里，没有竹筐可以用菜篮子，然后把树灰倒在竹筐里，竹筐下面放一个洗干净的大盆，然后用适量的水倒在树灰上。水大概半桶就差不多了，看你要泡多少糯米了。水量能把你要做的糯米泡完里是够了。 3，如果下面的水太浓，可以倒掉，用第二道工序再来一次就合适了，嫌麻烦可以直接稀释。如果第二道水太淡了，可以把竹筐放进水里，反复提起放下，直到合适为止。如果兑出来的水有杂质，可以用双层蚊帐过滤几次水，就搞定了。 3，把糯米放进灰水里泡一晚上，水要完全淹没糯米。 4，把苇叶煮熟，放凉以后包，具体怎么包这里就不详细说了，包长条的也好，三角也好，要点有3个，一是要包结实，不能松散，不然煮出来的灰水粽是颗粒状的，不好吃，二是包严密，不能露出糯米，进水的糯米口感差。 5，手腕粗的长条灰水粽放进大锅煮4～6个小时，三角的或者小的熟的会快一点。不好把握熟没有熟的，可以拿一个出来试试，放凉了试试，中间软而不粘牙，且没有颗粒感就算熟透了。就可以出锅了。放凉了，蘸蜂蜜吃
