仙桃职业学院中专部开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 康复治疗技术
2. 护理
3. 护理（国际护理方向）
4. 护理（老年护理方向）
5. 护理（社区护理方向）
6. 康复医疗技术
7. 临床医学
8. 助产
9. 医学影像技术
10. 烹调工艺与营养
11. 建筑工程技术
12. 工程造价
13. 市场营销
14. 机电一体化技术
15. 数控技术
16. 应用电子技术
17. 计算机应用技术
18. 计算机网络技术
19. 软件开发与项目管理
20. 园林技术
21. 食品加工技术
22. 会计电算化
23. 医药营销
24. 酒店管理
25. 商务英语
26. 初等教育（英语教育方向）
27. 法律事务（房地产法律实务方向）
28. 服装设计
29. 学前教育
30. 新闻采编与制作
31. 社会体育
32. 装潢艺术设计
33. 主持与播音
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体专业设置可能会根据仙桃职业学院的实际情况有所调整。建议直接咨询仙桃职业学院获取最准确的信息
