安宁市职业高级中学开设的专业包括但不限于以下几个领域：
汽车维修- 包括汽车运用与维修、汽车钣金与涂装、汽车营销、新能源汽车运用与维修等。
机电一体化技术- 如数控技术、机电一体化技术、模具设计与制造、机械制造与自动化、电气自动化技术等。
信息技术- 包括计算机应用、计算机网络技术、计算机平面设计、网络信息安全等。
建筑与工程- 如建筑工程施工、建筑工程技术等。
经济管理- 如会计、会计电算化、高星级饭店运营与管理等。
其他专业- 包括学前教育、早期教育、表演艺术、应用英语、幼儿发展与健康管理、工艺美术品设计、文物修复与保护、焊接技术应用等。
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