根据提供的信息，徐州中等专业学校（徐州职业技术学院）开设的专业包括但不限于以下几类：
1. 机电技术应用
2. 电气自动化技术
3. 电子信息工程技术
4. 计算机网络技术
5. 软件技术
6. 商务英语
7. 旅游管理
8. 餐饮管理
9. 机械设计制造及其自动化
10. 数控技术
11. 焊接技术与自动化
12. 汽车维修技术
13. 建筑工程技术
14. 民用航空维修技术
15. 医学检验技术
16. 物流管理
17. 电子商务
18. 会计电算化
19. 市场营销
20. 汽车技术服务与营销
21. 计算机信息管理
22. 装潢艺术设计
23. 动漫设计与制作
24. 美容美发与形象设计
25. 酒店管理与服务
26. 制冷和空调设备运行与维修
27. 建筑装饰
28. 工程造价
29. 声乐班
30. 美术班
31. 模特班
这些专业旨在培养学生掌握实用技能，以便他们能够在毕业后迅速适应工作岗位。每个专业都有其特定的学习内容和实践环节，以确保学生能够获得实际操作经验。
如果您需要更详细的信息，比如每个专业的课程设置、就业方向等，请告诉我，我会尽力提供帮助
