牛排是一种受欢迎的西餐，根据不同的部位和烹饪方式，牛排的种类繁多，每种都有其独特的风味和口感。以下是一些常见的牛排种类：
菲力牛排 （Tenderloin）
位置：牛脊上最嫩的肉，位于牛腰部内侧。
口感：肉质细嫩，几乎不含肥油，口感细腻多汁。
推荐熟度：三至七分熟。
肉眼牛排 （Ribeye）
位置：取自牛肋脊，位于牛胸部附近，在第六到十二根肋骨之间。
口感：肉质细嫩且多汁，脂肪分布均匀，大理石雪花纹美观。
推荐熟度：三分熟。
西冷牛排 （Sirloin）
位置：位于牛外脊，处于牛的后腰位置。
口感：肉质鲜嫩，有韧性，肉质中带有一定的油花。
推荐熟度：四至六分熟。
T骨牛排 （T-Bone Steak）
位置：由一块T形的骨头两边各有一块肉组成，一边是西冷，另一边是菲力。
口感：可以同时品尝到两种不同口感的牛排。
推荐熟度：五至八分熟。
上脑牛排 （Chuck Top Sirloin）
位置：位于牛肩颈部位，脊骨两侧，肋条前。
口感：肉质细嫩，肥瘦交错，外层红白相间，韧性较强。
推荐熟度：三至五分熟。
板腱牛排 （Top Sirloin Cap or Top Butt）
位置：取自牛里脊肉与外脊肉之间的部位。
口感：肉质细嫩且含有一定的筋，口感有嚼劲。
推荐熟度：三至五分熟。
战斧牛排 （Tomahawk Steak）
位置：形状像斧头，带骨且肉量多，通常取自牛的肩部。
口感：肉质鲜嫩多汁，骨边肉更具风味。
牛排的烹饪方式通常以煎和烧烤为主，不同的熟度会影响其口感和风味。选择牛排时，可以根据自己的口味偏好和所需的口感来选择不同的种类和熟度
