自制豆腐脑不使用内脂的方法如下：
准备材料
黄豆：100克
清水：适量
白醋：适量
制作步骤
将黄豆提前一晚浸泡，直至完全吸水膨胀。
将泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量清水，打成豆浆。
将豆浆过滤，去除豆渣。
将过滤后的豆浆倒入锅中，加热至沸腾，然后保持沸腾状态2分钟。
关火，等待豆浆温度降至80至90度。
在另一个容器中，用少量凉开水将白醋稀释。
慢慢将稀释后的白醋倒入热豆浆中，边倒边搅拌，使均匀混合。
盖上盖子，静置15至30分钟，让豆浆凝固成豆腐脑。
食用方法
将凝固好的豆腐脑舀入碗中。
根据个人口味添加调料，如酱油、葱花、香菜、辣椒油等。
请注意，虽然使用白醋可以替代内脂使豆腐脑凝固，但制作出来的豆腐脑口感可能不如使用内脂的嫩滑。此外，不同人的口味偏好不同，可以根据个人喜好调整调料的用量
