奶酪和芝士实际上是 同一种食物的不同叫法。它们都源自于西方，是通过牛奶或其他乳制品发酵而成的制品。在英语中，“Cheese”被称为芝士，而在中文中则被称为奶酪或干酪。
尽管它们的名称不同，但奶酪和芝士在成分和营养价值上并没有显著差异。它们都富含蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷等矿物质，具有很高的营养价值。根据制作工艺和发酵时间的不同，奶酪可以分为多种类型，如新鲜奶酪、软奶酪、硬奶酪和蓝纹奶酪等，而芝士这个术语也广泛涵盖了这些不同的种类。
干酪是芝士经过进一步脱水处理，降低水分含量后制成的一种更干硬的乳制品。它通常用于烹饪或保存，具有更脆的口感和更长的保质期。
总结来说，奶酪和芝士本质上是相同的食物，只是叫法不同而已。它们都可以直接食用，也可以用于制作各种料理和甜点。选择使用哪种名称可能取决于个人习惯或地区差异。
