无头鱼通常指的是 文昌鱼。文昌鱼是文昌鱼科、文昌鱼属下的一类动物的统称，又名蛞蝓鱼，体长约五十毫米，形状像小鱼，无头，两端尖细，体侧扁，半透明，具有臀鳍和尾鳍。它们一般栖息在疏松沙质海底，经常钻进沙内，只露出前端，滤食硅藻和小型浮游生物。文昌鱼主要分布在中国河北东部、烟台、厦门、青岛以及合浦沿海。
此外，市场上有时将没有头部的鱼称为无头鱼，这通常是指 黄线狭鳕（Theragra chalcogramma），也叫太平洋鳕鱼或阿拉斯加鳕鱼。这种鱼因为头大眼大，在售卖时通常会被去掉头部，但这并不是因为它们本身没有头。
还有一种被称为“克尔肯博格水母”的生物，虽然它们的头部不明显，但并非真正意义上的无头鱼，因为它们仍然有头部结构，只是与身体相比较而言具有较低的鲜明度。
综上所述，无头鱼主要指的是文昌鱼，而市场上所说的无头鱼有时是指黄线狭鳕。
