荞麦面灌蒸怎么做?
荞麦面150克，小麦面粉100克，水100克，盐2克，配料：绿豆芽150克，米醋2汤勺，酱油1茶勺，白糖1茶勺，盐1茶勺，味精1/2茶勺，香油2茶勺，香菜和辣椒酱适量做法1、先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀，再边搅拌逐边渐加入水，直至成雪花状后用手大概揉成团。 2、电动面条机接好电源，先调至压面1档，开机后把和好的面团用手压扁放入压面机第一次压成散碎的大片，把这些比较碎的片相叠再次放入压面机中，反复几次直到成为很滋润的厚度一致的面片，再把压面的厚度调到你喜欢的档位，最后再压一次。 3、把压面机调到切面档，可以选择宽面或细面条位置，切出面条放到帘子上备用。 4、把米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀，锅内烧开水，先把绿豆芽焯熟捞出，水再次滚开始放入面条煮熟，捞出以后过凉水。 5、把过凉的面条沥干水分，放入调好的调味汁拌匀，再放入香菜段和辣椒酱拌匀即可。
用料 荞麦面粉 75克 普通面粉 250克 盐 1小勺 水 500克 黄瓜 1根 蒜 5瓣
荞面灌肠怎么做好吃?
荞面灌肠是群众喜爱的一种传统风味小吃，可凉吃，也可炒吃。 荞面灌肠需要的制作材料有：荞面500克左右，清水600克左右，精盐和水少许。 先将荞面粉倒入盆内，倒入适量水后将面粉和硬，边搅拌边倒入矾水和精盐，变成糊状后倒入16厘米左右的小碟中，蒸20分钟左右，然后晾凉。 然后无论拌着吃或者炒着吃都可以。 荞麦含有丰富的蛋白质维生素b，不容易引起肥胖，在体内不容易产生脂肪，有很好的预防便秘的作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖者有益。
荞麦面灌肠怎么做?
荞麦面灌肠的做法：一、材料荞面200克、白面100克、盐5克、白矾2克、水适量二、做法1、将荞面，白面放入盆内加入盐、白矾、水和硬搅软，顺着一个方向边加水，边搅动成稀糊状，用手抓起看似一条线即可。2、将4寸小碟洗净，依次刷上油摆入笼内，将稀糊舀入碟的三分之二，盖上盖后在蒸笼里蒸熟，冷却后，取下切条。3、切好的灌肠条与豆芽煸炒，亦可凉调食用。
荞麦罐掌怎么做好吃?
荞面罐掌”的做法：在一个不大不小、上宽下窄的陶瓷容器里（注意：应称“罐”，不是盆），先把荞面和成硬硬的面团（与手擀面差不多），然后倒入罐内适量的水，再用手掌“掌”成均匀一致的糊状；再加水，再“掌”成均匀一致的糊状……如此反复多次，成为稀度均匀的、能用勺子舀起来的稀汤，这主要是手掌“掌”的功劳。 （如一次加很多的水是不成的，那样做出来的荞面罐掌不成型）。 将稀汤用勺子舀出倒入事先洗好的碟、碗内，上笼蒸熟出锅，碟内的较薄，可用于凉拌；碗内的较厚，可切成大块烹制烩菜。 因“荞面罐掌”是在“罐”子里用手掌“掌”出来的，挺费劲，所以清徐人把它叫做“罐掌”，讲出了制作的容器、制作方法等关键词。在清徐（河东地区）一带的方言中“肠”字读作：Zhāng，而与“长”字音同，而“长”字有两个读音：Chāng、Zhǎng。估计读音由掌―― 长（Zhǎng）―― 长（Chāng）―― 肠（Chāng）一路演变过来，而“罐”与肠更无关，罐―― 灌，人们就读成“灌肠”了。故“荞面灌肠”应该正名为“荞面罐掌”
东北灌荞面血肠绝密配方?
1、选用新鲜的猪血，新鲜的猪大肠（猪大肠洗净备用） 2、将猪血加入水，然后过滤，过滤后加入面粉，及盐、十三香等调味料，搅拌成粘稠状 3、将猪大肠一头扎紧，另一头用漏斗插入肠内，开始灌制！不要灌的太满！灌好后挤出空气，并系紧肠口 4、锅中加水，水沸腾后，放入罐好的血肠，文火煮半个小时！
食材: 鲜羊血2.5千克绞碎成糊状，纳入盆中，加面粉150克、荞麦面粉75克、葱末150克、蒜末150克、羊油50克、盐15克、味精20克、鸡粉20克、香料粉25克、白胡椒粉10克拌匀。 做法： 1、鲜羊小肠搓洗掉黏液，置于细流水下冲净，用漏斗撑开，灌入拌好的羊血，将两端系紧即成血肠，用竹签扎几个眼便于排气排油。 2、锅入宽水烧沸，下血肠大火烧开后转小火煮20-25分钟。
100g荞面粉，1500g猪血，能做3斤猪血肠。 用料：猪大肠一副，荞麦面500g，猪血1500g，五花肉适量，地瓜粉50g，白醋2勺，花椒10g，蒜沫20g，芹菜25g，香菜25g，姜适量，葱适量。 做法： 1.猪大肠摘了猪油除去脏东西，用筷子翻面，再加上白醋揉搓，反复两三次洗净。煮开少半碗花椒水，捞出花椒，把水装碗备用。 2.猪血一定要趁热，依次加入荞麦面，五花肉丁，香菜丁，芹菜碎，地瓜粉，葱姜蒜沫，花椒水，盐和味精调味。在加料的过程中也要不停的用擀面杖等东西搅拌均匀，不要等它凉了凝固就搅合不匀了，那样影响口感。 3.取来一根肠子，一头用绳子绑住，注意不要有破洞。拿勺子或碗把猪血灌进猪肠里，注意灌入的那头要放漏斗，实在没漏斗可以用饮料瓶剪开代替。灌8分满就可以系上另一头了。逐条灌满备用。 4.灌好了肠子，可以开火了，水烧到八分开把肠子下锅里。十分钟左右把肠翻面继续煮，细的大约40分钟，粗的肠要1个小时煮好，美食就做好了。
1、材料：荞面200克、白面100克、盐5克、白矾2克、水适量。 2、将荞面，白面放入盆内加入盐、白矾、水和硬搅软，顺着一个方向边加水，边搅动成稀糊状，用手抓起看似一条线即可。 3、将4寸小碟洗净，依次刷上油摆入笼内，将稀糊舀入碟的三分之二，盖上盖后在蒸笼里蒸熟，冷却后，取下切条。 4、切好的灌肠条与豆芽煸炒，亦可凉调食用。
