包子馅的配方猪肉?
1、配料：猪肉馅150克、面粉200克、面粉40克、葱花20克、碱液、麻油、生姜末、花椒粉、植物油、酱油、精盐、味精皆适量 。 2、把面粉、面肥用温水和成面团，发酵后兑入碱液揉匀。猪肉馅放在碗中，搀入酱油、精盐、清水拌匀，放入葱花、生姜末、花椒粉、味精、植物油、麻油拌匀。把面团搓成长条，揪成6个剂子，剂子擀成圆片，包入肉馅料，做成包子。包子摆在笼屉中，上盖，用旺火蒸25分钟。
包子馅国级配方?
包子馅的国家级配方并无固定标准，但可根据传统口味和地域特色进行调整。一般而言，包子馅料可分为三大类：肉馅、素馅和甜馅。肉馅搭配以猪肉为主，可加入适量的葱、姜、蒜、花椒等调料；素馅可选用蔬菜、豆腐、香菇等食材，搭配麻油、酱油、食盐等调味；甜馅则以豆沙、红枣、芝麻等为主，可适当加入猪油、糖等增甜。 国家级配方注重食材质量、调料搭配和制作工艺，以达到鲜嫩多汁、口感鲜美、营养均衡的效果。当然，各地特色包子馅料也各具千秋，如北京的全聚德烤鸭馅、四川的麻辣烫馅、上海的鲜肉馅等，都遵循着各自地域的口味特点。总之，包子馅的国家级配方在于掌握好食材、调料和制作工艺之间的平衡，呈现出独特的风味和口感。
肉馅一斤，盐五克左右，味精八克，鸡精六克。酱油三十克，十三香少许，葱姜水170克，水100克，香油少许，色拉油三十克， 制作过程: 把肉馅放入盆中加入，盐，味，鸡粉，十三香搅匀然后加入葱姜水搅匀，在加入水搅匀然后在加入香油，色拉油搅匀即可
八种包子馅的最佳配方?
这里有八种不同的包子馅做法： 1. 猪肉白菜馅：将猪肉和白菜切碎，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料拌匀即可。 2. 韭菜鸡蛋馅：将韭菜切碎，加入鸡蛋、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料拌匀即可。 3. 猪肉芹菜馅：将猪肉和芹菜切碎，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料拌匀即可。 4. 鲜虾肉馅：将鲜虾和猪肉切碎，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料拌匀即可。 5. 猪肉香菇馅：将猪肉和香菇切碎，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料拌匀即可。 6. 红烧牛肉馅：将牛肉切成小块，加入葱姜蒜末、盐、油、料酒、糖、五香粉等调料拌匀后炖煮至熟。 7. 猪肉豆腐馅：将猪肉和豆腐碎，加入葱姜蒜末、盐、酱、料酒、胡椒粉等调料拌匀即可。 8 韭菜豆腐馅：将韭菜豆腐切碎，加入鸡蛋、盐、酱、料酒、胡椒粉等调料拌匀即可。
配方： 1、香菇馅：香菇+豆腐+茭白+胡萝卜+植物油+味精+酱油+五香粉+盐+葱花+香干 2、角瓜馅：盐+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+鸡蛋（素食者可食用） 3、韭菜馅：韭菜+盐+姜末+香油+胡椒粉+粉丝 4、豆腐韭黄馅：豆腐+花生油（胡麻油）+韭菜+豆腐+盐（可选） 5、圆白菜粉丝馅：盐+粉丝（或者粉条）+姜末+花椒粉+葱花+圆白菜（包菜）
传统包子馅有： 白糖芝麻馅包子 豆沙馅包子 酱肉馅包子 鲜肉馅包子 酸菜馅包子 白菜馅包子
包子馅配方?
配方： 1、香菇馅：香菇+豆腐+茭白+胡萝卜+植物油+味精+酱油+五香粉+盐+葱花+香干 2、角瓜馅：盐+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+鸡蛋（素食者可食用） 3、韭菜馅：韭菜+盐+姜末+香油+胡椒粉+粉丝 4、豆腐韭黄馅：豆腐+花生油（胡麻油）+韭菜+豆腐+盐（可选） 5、圆白菜粉丝馅：盐+粉丝（或者粉条）+姜末+花椒粉+葱花+圆白菜（包菜） 6、豇豆馅：豇豆+盐+葱末+姜末+花椒粉+食用油（蒸熟后再用） 7、西葫芦馅（菜瓜）：西葫芦（挑选老些的，再将它擦成条）+盐+姜末+葱花+食用油+花椒面 8、三珍素馅：牛肝菌+松茸+粉丝+上海青+香菇+腐竹+小白菜（先将它们爆香）+盐+胡椒粉+香油 9、香菇大头菜馅：高丽菜+粉丝（冬粉）+香菇+盐+芝麻油+胡椒粉 10、胡萝卜圆白菜馅：胡萝卜+圆白菜+盐+食用油+香油+胡椒粉
主材料：猪肉500克 辅助料：小葱50克，生姜30克 调味料：白糖、食盐、鸡精、白胡椒粉、芝麻香油、生抽、老抽。 做法：1、把剁好的肉馅放入大碗中，然后把准备好的250克水多分几次加入到肉馅中，每加进一次水就顺着一个方向搅拌，直到看不到水就再加入少量的水。只有吸足水分的肉馅吃起来的口感才鲜嫩多汁。 2、把水全部加完后就可以给肉馅调味，一般500克的肉馅可以加5～6克的食盐、3克的鸡精、2克的白糖、1克的白胡椒粉、3～5克的老抽、30克的生抽，加好后还是顺着一个方向搅拌，把调味料和肉馅搅拌均匀，搅拌均匀后再加入30克芝麻香油，然后封上保鲜膜放冰箱冷冻半小时以上。
现实生活当中，每一个做包子的调馅儿都不是相同的，只有看自己的口味，喜欢哪一种的，我个人喜欢做包子馅配料，一般是猪肉，韭菜鸡蛋，再加上葱姜花椒料五香粉鸡精，味精，蚝油，酱油就可以了
