汕头的中等职业学校包括但不限于以下几所：
1. 汕头市鮀滨职业技术学校
国家级重点中等职业学校
提供信息技术、商贸、旅游、财经、文化艺术等专业课程
2. 汕头市澄海区莲上职业技术学校
公办全日制中等职业学校
以机械加工技术、会计电算化、计算机应用等专业为主
3. 汕头市潮阳区职业技术学校
公办全日制中等职业学校
开设服装设计与制作、机械加工技术、计算机应用等专业
4. 汕头市潮南区职业技术学校
公办全日制中等职业学校
粤东地区规模较大的中等职业学校之一
5. 汕头市职业技术教育中心
综合性职业学校
开设有机械制造与自动化、电子技术应用、计算机应用等专业
6. 汕头市林百欣科技中专
国家重点中专学校
隶属汕头市教育局
7. 汕头职业技术学院
提供多个专业教育
8. 汕头市卫生学校
与金平职业技术学校合并为汕头市卫生学校，新办汕头卫生健康学院
以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体学校情况可能会有变化，建议联系学校或访问官方网站获取最新信息
