泉州的中等职业学校包括但不限于以下几所：
1. 泉州华侨职业中专学校
2. 泉州经贸学校
3. 泉州财贸职业技术学校
4. 泉州艺术学校
5. 泉州体育运动学校
6. 泉州市农业学校
7. 泉州工艺美术职业学校
8. 泉州外国语学校
9. 泉州商贸旅游职业学校
10. 泉州卫生学校
11. 泉州技工学校
12. 泉州幼儿职校
13. 泉州市电子学校
14. 泉州市建筑工程技术学校
15. 泉州海事学校
16. 福建泉州电力学校
17. 泉州市泉港科技学校
18. 德化陶瓷职业技术学院
19. 泉州石狮服装技术学校
20. 福建商贸学校
21. 福建工贸学校
22. 泉州市石鹏山工贸学校
23. 华侨大学（与中等职业中专学校不同类别）
24. 泉州市双十印刷商务学校
25. 泉州艺术科技学校
26. 泉州市博艺学校
27. 泉州轻工业技术学校
28. 泉州市电子科技学校
29. 泉州服装学校
30. 泉州市对外经贸学校
31. 泉州梅山工程学校
32. 泉州市第二职业中专学校
33. 泉州市第三职业中专学校
34. 泉州市第四职业中专学校
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体学校的特色和优势可能有所不同，建议进一步了解每所学校的详细信息以作出适合自己需求的选择。如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助
