茂名南方职业技术学校开设的专业包括但不限于：
1. 药学
2. 中药学
3. 药品经营与管理
4. 药物制剂技术
5. 烹饪技术与营养管理
6. 机器人技术及应用
7. 学前教育
8. 电子商务
9. 计算机应用技术
10. 移动通讯技术
11. 会计与文秘
12. 护理
13. 医学检验技术
14. 医学影像技术
15. 口腔医学技术
16. 医疗设备应用技术
17. 中医康复技术
18. 中医养生保健
19. 助产
20. 学前教育
21. 3G移动通讯
22. 应用电子技术
23. 电子信息工程技术
24. 机电一体化
25. 动漫设计与制作（网络游戏开发）
26. 汽车检测与维修技术
27. 模具设计与数控技术
28. 市场营销与物流管理
29. 旅游服务与酒店管理
30. 文秘与财会电算化
学校的专业设置旨在适应社会经济发展的需求，不断调整和优化，以保持与市场需求的紧密对接。
