武山职业中等专业学校开设的专业包括：
1. 计算机及应用
2. 电子技术应用
3. 机械加工
4. 数控技术应用
5. 焊接技术
6. 机电设备安装与维修
7. 模具设计与制造
8. 工业与民用建筑
9. 护理药剂
10. 物流管理
11. 物业管理
12. 现代农艺技术
13. 园林绿化
14. 中草药种植
15. 食品生物工艺
16. 畜牧兽医
17. 护理
18. 药剂
19. 医学检验技术
20. 中医康复保健
21. 营养与保健
22. 形象设计
23. 工程造价
24. 道路与桥梁工程施工
25. 建筑工程施工
26. 计算机网络技术
27. 市场营销
28. 会计
29. 电子商务
30. 学前教育
31. 工艺美术
32. 航空服务
33. 酒店服务与管理
34. 旅游服务与管理
35. 烹饪与营养膳食
36. 水利水电工程技术
37. 旅游资源开发与管理
38. 航空服务
39. 导游服务
40. 海员报关专业
41. 船舶水手与机工（海员）
42. 幼师专业（大专）
其中，计算机及应用、电子技术应用、机械加工、焊接技术等专业被确定为市级重点专业。此外，学校与多方合作，拓展了包括茶艺、酒店管理、旅游资源开发与管理等专业，满足不同学生的需求。
