南京机电职业技术学院开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 云计算技术应用
2. 移动商务
3. 现代通信技术
4. 软件技术
5. 通信系统运行管理
6. 卫星信息与导航技术
7. 数控技术
8. 机械制造与自动化
9. 工业设计
10. 机械设计与制造
11. 模具设计与制造
12. 电子信息工程
13. 物联网应用技术
14. 智能产品开发
15. 无人机应用技术
16. 应用电子技术
17. 环境艺术设计
18. 视觉传达设计
19. 数字媒体技术
20. 金融科技应用
21. 大数据与会计
22. 机电一体化技术
23. 电气自动化技术
24. 供用电技术
25. 智能控制技术
请注意，专业设置可能会发生变动，建议以学校官网公布的数据为准
