撑腰糕是怎么做的?
撑腰糕又称紫菜肉松糕，是一道广东地区的传统小吃。它主要由糯米粉、肉松、紫菜、虾皮、鸡蛋等多种食材制成。 首先将糯米粉、鸡蛋和水混合成糊，再加入肉松、虾皮、紫菜等馅料拌匀。 然后将混合好的糕粉倒入模具中，放入蒸锅蒸熟即可。撑腰糕口感独特，软糯香甜，肉松和紫菜的味道更为突出，营养丰富，适合早点或下午茶点心。
为什么要吃撑腰糕?
中国民间岁时风俗，吃撑腰糕，流行于江浙地区。农历腊月底称“送灶日”，用方糕数块作供品，送灶神上天。农历正月十五称“迎灶日”取下供品，合家吃糕。寓意能防腰痛，治腰病。
平湖撑腰糕的做法?
： 材料：淀粉400克、水200克、熟油50克、生粉50克、食盐少许 做法： 1.将淀粉倒入碗中，加入六成热的水和拌匀，中火加热至淀粉完全融化，拌至细粥面状成淀粉水； 2.锅中放熟油，放入生粉拌炒均匀，加入淀粉水拌匀，熬煮至变稠； 3.将糊液盛入模子内，铲面层薄膜，放入凉水中冷却； 4.将凉糊分割，片状片好，蒸熟后制作成平湖撑腰糕即可。
