深圳市龙岗职业技术学校开设的专业包括：
1. 汽车运用与维修
2. 数控技术应用
3. 楼宇智能化设备安装与运行
4. 美术设计与制作
5. 社会文化艺术
6. 计算机应用
7. 计算机网络技术
8. 计算机动漫与游戏制作
9. 物流服务与管理
10. 会计
11. 跨境电子商务
这些专业中，数控技术应用、汽车运用与维修、计算机网络技术为省重点专业，数控技术应用专业为国家紧缺人才培养基地。学校还提供中央财政支持的国家级实训中心，专注于数控技术应用、汽车运用与维修、计算机网络技术、物流服务与管理专业的教学。
