重庆万州职业教育中心开设的技术类专业包括但不限于：
1. 数控技术应用
2. 汽车运用与维修
3. 建筑工程施工
4. 电气技术应用
5. 计算机应用
6. 电子技术应用
7. 旅游服务与管理
8. 会计专业
9. 工艺美术专业
10. 学前教育专业
11. 机械制造技术
12. 模具生产技术
13. 机电技术应用
14. 车辆制造与维修
15. 船舶安全驾驶
16. 轮机管理方法
17. 远洋航行打捞
18. 船舶设计与维修
19. 高星级酒店运营与管理
20. 新能源汽车制造与检测
21. 幼儿保育（幼儿教师、早教教师、保育员、育婴师）
22. 电气设备运行与控制
23. 工业自动化仪表及应用
24. 软件工程专业
25. 环境工程专业
26. 计算机管理专业
27. 烹饪专业
28. 汽车维修管理专业
29. 模具制造技术
30. 机电设备安装与维护
31. 导游服务
32. 市场营销
33. 民族音乐与舞蹈
34. 中西面点
35. 船舶驾驶
36. 轮机管理
37. 远洋航行打捞
38. 船舶设计与维修
这些专业为学生提供了多样化的学习选择，以适应不同的职业发展方向。如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助
