西安职业技术学院开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 物流管理
2. 金融与证券
3. 财务信息管理
4. 会计电算化
5. 国际贸易实务
6. 电子商务
7. 旅游管理
8. 餐饮管理与服务
9. 环境艺术设计
10. 园林工程技术
11. 建筑工程技术
12. 建筑电气工程技术
13. 工程造价
14. 市政工程技术
15. 房地产经营与估价
16. 数控技术
17. 模具设计与制造
18. 机电一体化技术
19. 电气自动化技术
20. 机电设备维修与管理
21. 园艺技术
22. 环境艺术设计
23. 园林工程技术
24. 工程造价
25. 房地产经营与估价
26. 汽车技术服务与营销
27. 形图像制作
28. 动漫设计与制作
29. 软件外包服务
30. 电子设备与运行管理
31. 应用电子技术专业
32. 计算机应用技术专业
33. 数字媒体应用技术专业
34. 电子信息工程技术专业
35. 电子制造技术与设备专业
36. 动漫制作技术
37. 数字媒体应用技术（新媒体方向）
38. 软件技术
39. 软件与信息服务
40. 机电一体化技术（省级重点专业）
41. 电气自动化技术（省级重点专业 /一流专业培育项目）
42. 数控技术
43. 汽车检测与维修技术
44. 汽车营销与服务
45. 新能源汽车技术
46. 工业机器人技术
47. 动漫制作技术（省级重点专业/省级专业综合改革试点项目/一流专业建设项目）
48. 软件技术
49. 软件与信息服务
请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所变动，建议以学校官网公布的数据为准。
