合江县职业高级中学提供的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 建筑工程施工
2. 航空服务
3. 园艺技术
4. 工业机器人技术应用
5. 畜禽生产技术
6. 农产品贮藏与加工
7. 农机设备应用与维修
8. 计算机应用
9. 文秘专业
10. 电子技术应用
11. 汽车运用与维修
12. 电子商务
13. 学前教育
14. 服装设计与工艺
15. 机电技术应用
16. 会计
17. 制冷和空调设备与维修
18. 畜牧兽医
19. 食品加工
20. 旅游管理
21. 无人机操控与维护
22. 农村电气技术
23. 应急救援技术
24. 农机设备应用与维修
25. 电子商务
26. 畜牧兽医
27. 农业技术
28. 文秘专业
29. 食品加工
30. 旅游管理
这些专业旨在培养具备实际操作能力和创新精神的专业人才，以适应市场需求和学生兴趣。学校还与普通高中和多所高校建立了合作关系，提供多样化的升学模式。
