厦门的体育中专学校包括：
厦门市体育运动学校：
这所学校为厦门及全省培养了大量体育人才，拥有完善的体育设施，如田径场、游泳馆、体育馆等，并设有多个运动项目的专业训练队伍。
厦门市水上运动中心体育学校：
专注于水上运动项目的训练和教学。
厦门市足球运动中心体育学校：
专注于足球项目的训练和教学。
思明区少年业余体育学校：
成立于2018年，旨在组织中小学生体育训练竞赛，培养体育后备人才，发展小学体育活动，促进学生身体全面协调发展，以及组织全区体育教师进行业务学习和教研工作。
以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体的教育资源和课程设置可能需要直接咨询相关学校获取最新信息
