根据提供的信息，以下是漳州公办职校的专业排名情况：
漳州职业技术学院
省重点、培育专业：应用电子技术
高水平专业群：食品加工技术
全国职业院校旅游类示范专业：旅游管理
国家示范高职院校重点建设专业：计算机网络技术、应用电子技术、食品加工技术、物流管理
认定骨干专业：新能源汽车运用与维修、应用电子技术、机械设计与制造
漳州卫生职业学院
全国职业院校健康服务类示范专业：医学检验技术
请注意，这些信息基于提供的参考信息，并且排名可能会随着时间和学校政策的变化而变化。建议直接咨询学校或访问学校官网获取最新的专业排名信息
