鹤山市职业技术学校开设的专业包括：
1. 机械加工技术（数控技术应用）
2. 供用电技术
3. 电子电器应用与维修
4. 计算机应用
5. 服装设计与工艺
6. 会计电算化
7. 商贸英语
8. 物业管理
9. 中英文秘书
10. 印刷技术
11. 电子商务
12. 旅游服务与管理
13. 计算机网络技术
14. 机电技术应用
15. 模具制造技术
16. 电气运行与控制技术
17. 工艺美术
18. 社会文化艺术
学校提供全日制教育，并与多家职业技术学院联合办学，提供“3+2”分段转段考试，使学生有机会直升大学获取全日制文凭。学校环境优美，教学设施先进，是当地及区域学生接受职业教育的优选学校之一
