福建的高职院校开设的专业十分多样，涵盖了多个领域，以下是一些常见的专业：
医学类专业
口腔医学
临床医学
医学检验技术
工程类专业
机电一体化技术
航海技术
建设工程管理
信息技术类专业
计算机网络技术
软件技术
大数据与会计
教育类专业
学前教育
小学教育
艺术设计类专业
广告艺术设计
室内设计
旅游类专业
旅游专业
其他类专业
幼师
种植
养殖
汽修
电子电工
建筑
会计
文秘
商贸
英语
音乐
美术
服装
服饰艺术
表演
烹饪
影视制作
楼宇
印刷
动漫
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关高职院校或查看最新的招生简章以获得最准确的信息
