惠城区的职业技术学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 机械制造及其自动化
2. 电子商务
3. 酒店管理
4. 市场营销
5. 护理
6. 幼儿教育
7. 汉语言文学
8. 国际贸易
9. 计算机网络应用
10. 计算机平面设计
11. 学前教育
12. 会计电算化
13. 电子技术应用
14. 机器人应用与维护
15. 工业分析与检验
16. 旅游管理
17. 景观园林专业
18. 汽车运用与维修
19. 石油化工
20. 电工与自动化控制
21. 商务英语
22. 现代物流管理
23. 美术设计与制作
24. 舞蹈表演
25. 音乐表演
26. 戏剧表演
请注意，专业设置可能会根据市场需求和学校的教学资源进行更新和调整。建议直接咨询相关学校获取最新的专业信息
