当前职校餐饮的现状可以概述如下：
后勤服务管理现状
服务功能齐全：职业院校后勤服务设施完备，引入社会资源和竞争机制，为学生提供良好的学习和成长环境。
学生食堂发展：学生食堂饭菜质量和价格得到学生认可，营业额上升，吸引了白领阶层蹭饭，显示出食堂的受欢迎程度。
食品卫生监督管理：教育和卫生部门规范了餐饮卫生，加强了管理，在院校得到落实。
存在的问题
观念落后：部分职校在后勤服务管理方面观念更新滞后。
社会专业化程度低：缺乏宏观调控手段和措施。
设施设备陈旧：部分职校食堂设施设备更新不及时，影响服务质量。
员工素质和服务水平：员工素质和服务水平有待提高。
高职高专院校食堂现状
消费者构成：主要消费者是在校生及教职工，学生占绝大多数。
市场行情不熟悉：学生群体对市场行情及餐饮成本不熟悉，但对价格敏感，期望值高。
餐饮服务标准：追求高标准餐饮服务，对不符合期望的现象反应强烈。
食品卫生及安全隐患：由于工艺流程复杂、即食性强等因素，存在食品卫生及安全隐患。
中职学校食堂管理现状
三差一高现象：服务质量意识薄弱，存在服务差、质量差、卫生差及收费高的问题。
中职院校食堂安全管理问题
餐饮卫生问题：食品污染、烹饪不当等可能导致食品中毒等安全问题。
工作失误：工作人员操作不规范或失误可能影响食品质量和就餐师生安全。
制度缺陷：缺乏完善的安全管理制度和应急预案。
对策分析
加强员工培训：提高员工食品安全意识和技能。
强化安全管理制度：更新制度和规章制度，确保食品营养均衡。
提高监管力度：加强内部监管，并与第三方食品安全监管机构合作。
市场概述
市场规模：校园餐饮市场规模庞大，前景良好。
经营者类型：包括学校自营、餐饮公司承包、个体经营等。
菜品类型：提供中式快餐、西式快餐、自助餐、特色小吃等。
价格水平：价格相对合理，符合学生消费水平。
其他注意事项
食谱和存储：实施严格的食材存储和管理，确保食品新鲜安全。
培训学习：定期对餐饮人员进行培训，提升服务水平。
外卖服务影响：外卖服务的兴起对学校内部餐饮公司造成冲击，需应对市场竞争。
以上概述了职校餐饮的当前现状，包括管理、安全、市场等方面的问题和对策。
