在泉州，有多所公办职业学校提供各种专业教育。以下是一些公办职业学校的简介及其专业：
福建省泉州华侨职业中专学校 专业：
学前教育（联办）、工艺美术、艺术设计制作、动漫与游戏制作、计算机应用、计算机平面设计、数字媒体技术应用、网络信息安全、物联网技术应用、移动应用技术与服务、电子信息技术、会计事务、金融事务、电子商务、直播电商服务、市场营销、物流服务与管理、幼儿保育、商务英语（跨境电商方向）、食品安全与检测技术、旅游服务与管理（旅游电商方向）、文秘（文案策划）、汽车运用与维修、新能源汽车运用与维修。
地址：都督巷校区—泉州市鲤城区北门街都督第巷2号；二郎巷校区—泉州市鲤城区东街二郎巷66号。
泉州市技工学校 专业：
电气自动化技术、数控技术等。
泉州市轻工职业技术学校
专业： 烹饪技术、电气自动化技术等。泉州机电职业技术学校
专业： 机械制造与自动化、焊接技术等。泉州南安市职业中等专业学校
专业： 电子信息技术、建筑装饰技术等。 其他公办职校
福建电力职业技术学院
泉州医学高等专科学校
泉州经贸职业技术学院
泉州工艺美术职业学院
泉州幼儿师范高等专科学校
这些学校提供的专业涵盖了学前教育、工艺美术、艺术设计、计算机技术、电子商务、市场营销、物流服务、幼儿保育、商务英语、食品安全、旅游管理、文秘、汽车维修等多个领域，满足不同学生的职业需求。
