重庆市开州区职业教育中心开设的专业包括但不限于：
1. 电子电器应用与维修
2. 机械制造技术
3. 飞机机电设备维修
4. 计算机应用
5. 计算机平面设计
6. 计算机网络技术
7. 电子商务
8. 建筑工程施工
9. 船舶专业
10. 旅游服务与管理
11. 护理专业
12. 学前教育
13. 航空服务专业
14. 会计
15. 汽车制造与检修
16. 新能源汽车运用与维修
17. 增材制造技术应用
18. 幼儿保育
19. 运动训练
20. 康复技术
21. 直播电商服务
22. 5G通信技术
23. 软件与信息服务
24. 美发与形象设计（美发）
25. 中餐烹饪与营养膳食
26. 民族音乐与舞蹈
27. 模具制造技术
28. 数控技术应用
29. 机械加工
30. 服装设计与工艺
31. 电气自动化
32. 电子信息工程
33. 机电技术应用
34. 工业自动化
请注意，以上信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议直接咨询学校获取最新信息
