根据提供的信息，关于职校生实习与毕业证的问题，以下是一些关键点：
法律规定
根据《职业学校学生实习管理规定》，职业学校有权要求学生完成实习作为毕业条件之一，但这一要求必须合理且符合教育法规。
对于未满18周岁的学生，参加实习需要取得学生监护人签字的知情同意书。
实习类型
实习可以分为学校统一安排的实习和自主实习。
特殊情况下，如学生因病或年龄不够，也可以获得毕业证。
实习争议
如果学校强制学生到特定单位实习，或实习条件不合理，可能违反法律规定。
学生若因合理原因无法实习，学校应提供其他途径以满足毕业要求。
案例分析
有报道称，湖南一职校强迫学生进工厂打工，并以此作为发放毕业证的条件，这种做法被曝光后，学校被要求整改，并退还部分费用给学生。
学生权益
学生若认为学校的规定侵犯了他们的合法权益，可以依法维护自己的权益。
在遵守法律法规的前提下，学校因学生实习中途离职而拒绝颁发毕业证并不直接违法，但如果学校做法不合理，学生有权寻求法律帮助。
综上所述，学校不能因为学生不实习而拒绝发放毕业证，除非有特殊原因或学生未达到毕业要求。如果学校的规定违反了教育法规或学生的合法权益，学生可以依法维权。
